クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

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金目の揚げ炊き。  

雪降って




庭駆け回るのは




犬だけじゃない・・・。

P2116750cb.jpg
金目の揚げ炊き。





金目
お安く仕入れたので
煮つけようと
思ったけど、

ちょっと
軌道修正。


◆材料
金目鯛(魚)    適宜
片栗粉       適宜
揚げ油       適宜
・煮汁
日本酒       100cc
みりん       100cc
醤油        50cc
砂糖        大さじ1
生姜スライス    3枚

しし唐       適宜

※アラなんかが向いてると思います。


◆作り方
1.片栗粉をまぶした魚を低温からじっくり揚げる。
  しし唐もさっと素揚げする。
2.煮汁を沸騰させて、揚げた魚を入れて絡めるように炊けば
  デキアガリ。         

なぜ
揚げたか
というと。

ぷちサイズ、キンメちゃん。P2116690cbb.jpg 

一番大きいものでも
15㎝あるかないか。

これを
普通に炊いても
食べられる身が
少ないと感じたので

ヒレとかも
食べれちゃうように
揚げてミマシタ(笑)
P2116736cbb.jpg ごはんにもお酒にも。

身が柔らかい
白身なので
揚げてるときに
結構グズグズになっちゃったけど

予定通り
ヒレも
食べれちゃって
満足。

見た目は
ぐずぐずですが
お味は
文句なし。


でも
固い中骨までは
食べれないので
要注意です(笑)





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ウチの回りにも
雪が
降りました。
   ほんのり雪景色。P2116697cbb.jpg

当然。
朝から興奮気味の
生き物が
2匹(人)。

スキーウエアに身を包み
少ない雪を
至るところからかき集め

みごと
小さな雪だるままで
完成(笑)

こっちは
寒くて
床暖房から
お尻が離れないのに・・・

雪国育ちの
アタシには
ハナクソ程度の雪だけど

この辺の
コドモたちには
恵みの雪。


今日も
朝から雪作業に
励んでます・・・。




※お返事・訪問遅れていますが
 今日はコメント解放です。
 もしよろしければ一筆どうぞ


            P2116722cbb.jpg
                   雪や、こんこ。




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category: オカズ

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 金目  金目鯛  煮つけ   
tb: 0   cm: 6

コメント

nicoさん
こにゅにゅちわ~
金目の煮付け大好きです!
お高いので、よっぽどの時しか購入できませんが(笑)
それがから揚げになるなんて、とっても素敵です♪
おかずにも、つまみにも! 全面的につまみでお願いします@@@

お庭でしょうか?
とっても素敵ですね~
風情があって、雪も悪くないかな~なんて!
でも。。。。。さぶい><

URL | etu #a/njskA6
2011/02/12 16:48 | edit

子供は風の子だね~。
雪集めても
雪ウサギさえつくれなさそうだったわ。

金目を揚げににしちゃうなんて贅沢!
骨まで食べられる?
金目高級だけど、
小ぶりのはお安いのかしら~。

URL | fanifani #-
2011/02/12 23:21 | edit

金目いいですねぇ。久々に食べたくなってきたぞ~~。買ってこよっかな。

お料理の背景に写っているnicoさん家の庭素敵☆
きちんと手入れされている感じ。
ウチの庭もどうにかしなければ・・・。

ちなみにウチも庭駆け回っていた人が2名ほどおりました(笑)

URL | goronta #a0J2.lfM
2011/02/13 00:41 | edit

nicoちゃん、おはよ~♪
金目!!金目だ~(●´∀`●)美味しいよね!これは絶対好みだ~♪
だってヒレまで食べれちゃって♪これは酒が進む君だね~(≧艸≦*)

雪、ほんのり積もったね~ww
ハ、鼻くそ。。。。(笑)確かに!雪国に比べるとね。^^
寒いのが年々苦手になってきてる体で
今日から寒い雪国にいってきまーす><

素敵な日曜とバレンタインをお過ごしくださ~い♪

URL | ui #-
2011/02/13 07:30 | edit

nicoちゃーん、おっはよー♪
やっと、やーーーっと、これまひた。
長かった・・・。
いつも、来てくれて、ありがとでした!
おかげで、がんばれたよん^-^v

金目だっ。
ぷちさいずな金目ちゃん、なんか、かわゆい~。
ぷちでも、我が家には、とんとやってこないなー、金目ちゃん。^^;
いいね、揚げ炊き!
テリッと、おいしそうー♪

nicoちゃんちのお庭、きれいだねー。
うちのお庭は、決して見せれまへーん!
うちのちびさんも、
リバースしたあと(あ、失礼!)だったのに、
テンションあがっちゃって、外へ~。笑。
お子ちゃまは、みんな、一緒だね。ぷぷっ。

三連休も、今日でおわり!
楽しい一日を~♪

URL | deco #aUlBI8ow
2011/02/13 07:45 | edit

Re: コメントアリガトウ♥

>etuさま♥

こんにちわー!(^^)!

金目、高いですよね^^;
普通だったら、買いません、もちろん(笑)
でもこれ
雑魚だからねー、安いしだけに
食べるところもすっごく少ないの(笑)
でも
小さくても金目は金目、おいしかったよー!(^^)!
コメントアリガトウ♥



>fanifaniさま♥

さすがに骨は食べられなかった(笑)
本当はそこも狙ったんだけど
揚げてる間に身が壊れてきて
長時間揚げれなかった(;O;)
でもヒレはイケたよ(笑)
コメントアリガトウ♥



>gorontaさま♥

庭ねぇ、
いい感じに撮っただけで
手入れの域届かない狭い庭なのよ(笑)
雪景色が
全てを美しく見せてくれた(笑)
風の子・・・・・・・(笑)
コメントアリガトウ♥



>uiさま♥

長野はすっごい雪だっただろうね(+_+)
こっちの雪はハナクソです(笑)
でも
そんな雪に、犬以上に喜ぶチビに
本物の雪を見せてあげれない
だめなハハよ(笑)
スキー、今年も行けないなー(笑)
コメントアリガトウ♥



>decoさま♥

おおおおおお、おっかえりー!(^^)!
治ったね!(^^)!
よかったよかった♥

金目、
ここまで小さいともはや
金目価格ではないの(笑)
その分食べるとこも少ないけど
味は金目(笑)

ちびdeco、だいじょうぶかー!!
でも
コドモってすごいよね(笑)
コメントアリガトウ♥



URL | ∴nico #-
2011/02/15 16:39 | edit

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