クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

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烏賊下足カレー。  

夏に、




カレーを
食べたくなるのは、




なぜでしょう。

P7122725cbp.jpg
烏賊下足カレー。



ゲソしか
なかったもんで(笑)。

IMG_8214cbbp.jpg 具は、いかのみ。

いかは
もちろんゲソじゃなくても◎
生のいかを使いましょう。

いかはバターで炒めて白ワイン、
ざるにあけていかと煮汁を分けておく。
野菜もさっとソテーして取り出す。
スライスした玉ねぎ1/2個を少量のバターで炒め、
すりおろしの玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリを加え
さらに炒め、クミンパウダーとカルダモン、カレー粉。

ココナッツミルクとトマトの水煮を加え、
顆粒鶏がらスープの素少々、
水と砂糖少々でコトコト煮込み、
ごくごく少量のカレールー2個入れ、
隠し味は薄口醤油とオイスターソース。

行き当たりばったり的な、
カレー。

P7122736cbbp.jpg 結果的に美味しい。

で、

このカレーをチキンで、
一生懸命作ったのが、
こちら↓

Cpicon バターココナッツチキンカレー。 by ∴nico

実は本日、
めでたく話題入り。
20160713バターココナッツチキンカレー話題入り

感謝感謝。

P7122748cbbp.jpg

オイスターソースを
隠し味に入れたのは、
シーフードつながり。

ほぼほぼ、
正解でした。



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昨日は、
料理の仕事の件で打ち合わせ。
20代女子と面会。

聡明な彼女の、
かわいらしいのに落ち着いた雰囲気と
如才ない会話に、
我を忘れてしゃべり倒す(笑)。

もう遠い遠い昔の話になりますが、
自分のOL時代を思い出します。

がんばってるんだよね、
20代、30代。
女性はいろんな岐路に立たされながら、
がんばっているんだよなーなんて、
しみじみ遠い目。

当事者の時は全然、
気づくこともなかったけど、
女性にとっては過渡期のひとつ。
目の前にいる素敵な彼女に、
すでに母心(笑)。

彼女のためにも、
自分のためにも、
がんばろう。

人に逢うということは
とても大事なこと。


なぜ、
夏のカレーがいいのか。
もともとは商業戦略に
まんまとはまったと言えばそれまでだけど、
夏のカレーには理に適った、
いいことがたくさん。

冷房で冷えた身体を温める、
スパイスの効果、
食べることによって体内から温まり、
発汗することで、
自浄作用的体温調整が行われ、
食べやすく食欲が進むカレーは、
栄養豊富、夏バテの防止にも。

カレーを食べると
元気が出ます。

今朝も残り物で
朝カレー。


がんばるひとに負けないように、
私も、がんばる。



P7122739cbbp.jpg
だから、夏カレー。

      
                 
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