クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

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プラリネ・オペラ。  

今年のVD、
本命は?




義理やら友やら
忙しいけど、




本命チョコも、
忘れずに。

P2125654cbp.jpg
プラリネ・オペラ。


中身は
紛れもない、オペラ。

P2125692cbbp.jpg 断面。

これは、
切れ端の断面。

ココアスポンジには、
杏ジャムを裏ごして煮詰めたものを
塗りつつ重ねています。

断層下から、
1. ココアスポンジ
2. コーヒーバタークリーム
3. ココアスポンジ
4. ガナッシュ
5. プラリネ
6. ココアスポンジ
7. コーヒーバタークリーム
8. ココアスポンジ
9. ガナッシュ
10.プラリネ

ココアスポンジ覚書
卵        5個
薄力粉      100g
アーモンド粉   20g
コーンスターチ  15g
グラニュー糖   80g
水あめ      40g
牛乳       85g
無塩バター    50g
純ココア     30g

バタークリームには
インスタントエスプレッソ少々。

ガナッシュは
エキストラビターのクーベルチュールで、
他のクリームやプラリネとのバランスを
取った、つもり。

アーモンドプラリネは、
この際大量に、
作りました。

一応、
本命用。
 
P2125667cbbp.jpg ひとつは発送。

なかなか会えない
本命その1に。

切ったほうは、
我が家の本命に。

P2125689cbbp.jpg

側面やや乱れ気味ですが、
断面はわりと大丈夫(笑)。

いろんな味わいが
口の中で渾然一体となって、
それが美味しいといいんだけど。

一応少しは
計算した、つもり。



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息子。

小2のときにもらった
2個の手作りチョコを最後に、
バレンタインの本命チョコは
しばらくご無沙汰。

今年も多分、
そうなるでしょう。

本人、
意外とそういうことを
気にするタイプ(笑)。

世の中のほとんどの人が
そんなものをもらってるわけじゃ
ないんだろうけれど、

毎日毎日、
バレンタインバレンタインと
騒ぐ中、

平然を装いつつもきっと、
少しだけきっと、
気にしてる。


  〇〇くん、
  チョコいくつもらったことある?

無邪気な小6娘は
弟に茶々を入れる。

  2個!!

力強く答えるも、
それは2年前の話・・・

  貴女は一度も、
  男子になんかあげたことないでしょ。
  そういうこと、言うもんじゃないわ。

自分を棚に上げて
弟を馬鹿にしようとしたけど、
墓穴を掘った、
幼稚な姉。


今日は娘の
友チョコづくりのお相手しつつ、
私も友チョコづくりに励みます。

彼女が本命チョコを作る日、
待ち遠しいけどいまだ、
訪れず・・・。


Happy Valentine!!



P2125660cbbp.jpg
今日も、チョコまみれ。

     
                 
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