クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

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クッキーシュー・バースデー。  

喜んでくれる、




それが、しあわせ。




あなたのしあわせが、
私の、しあわせ。

P2035235cbpp.jpg
クッキーシュークリーム。



ご近所さんのご依頼で、
バースデーケーキ代わりの、
シュークリーム。

濃厚なチョコカスタードシューは、
バレンタインにも◎
本気のバレンタインに気合を込めて、
シュークリーム、なんて、
いかがかな。

P2035236cbbp.jpg 積み重ねた。

当該ご本人のご希望が
シュークリームなので、
少しでも誕生日っぽく
してみた。
こんなのなかなか、
売ってない(笑)。

本人覚書の為、長文。
・シュー生地12個分
水         90g
無塩バター     40g
塩         ひとつまみ
薄力粉       70g
卵         M~L2個程度
200度で15分
170度で10分
焼成後5~10分庫内放置

3回焼いて選抜(笑)。
しかも実験的に少しずつ、
配合を変えてみた。

結果、
粉がやや多めの配合が◎
作るのはちょっと辛いけど、
出来上がりは上々。

※ここからは大量製作分量
・カスタード&ホイップ
卵黄        4個
グラニュー糖    70g
薄力粉       25g
コーンスターチ   10g
牛乳        500ml
バニラビーンズ   1/2本
無縁バター     5g
ラム酒       少々
生クリーム     200ml

・チョコカスタード&ホイップ
牛乳        500ml
グラニュー糖    50g
薄力粉       20g
コーンスターチ   10g
卵黄        2個
クーベルチュール  150g
ラム酒       小さじ2
生クリーム     200ml

・クッキー生地
無塩バター     80g
グラニュー糖    60g
(ココア生地)
薄力粉       70g
ココア       5g
ブラックココア   5g
アーモンドダイス  適宜
(プレーン生地)
薄力粉       80g
スライスアーモンド 適宜

よそさまに献上するものなので、
今回のカスタードはレンチンではなく、
しっかり鍋で練り上げた、
一番好きなカスタードで。

積み上げる前の画像。

P2035212cbbp.jpg ドーナツ屋さんみたい。

かための皮に、
クッキー乗せなので、
積み上げても大丈夫。

IMG_4238cbbp.jpg 割ってみた、の図。

綺麗に空洞ができて、
思う存分クリームが入ります。

P2035238ccbbp.jpg

シュークリームは、
いつ食べても美味しい。

私が珍しく、
大好きな甘味。



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ご近所のおともだちの旦那様、
てことは、
旦那様もおともだち(笑)。

毎年、彼の誕生日には
お願いして下さって、
旦那様の好きなシューを、
いろいろアレンジしながら、
作らせてもらってます。

私も大好きな
シュークリーム。

手間暇はそこそこ、
掛かります(笑)。
私も大好きだからこそ、
完全な物を、作りたい。

クリームは前日に仕込み、
しっかり冷やしてから、
生クリームと合わせます。

思い起こせば高校くらいから、
作り続けるシュークリーム。
大好きな、シュークリーム。


喜んでくれるのが
一番嬉しい。

食べて、喜んでくれる、
それがいちばん。

食べ物を作る人の、
何よりの喜び、
何よりのしあわせ。

いつかその喜びが、
私の実となり、

夢が、
現実になりますように。



お仕事の方も、
お休みの方も、
みなさま、
素敵な週末を。



P2035246cbbp.jpg
喜んでくれて、ありがとう。
 
      
                 
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