クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

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豚ばらのロースト・南国焼き豚風。  

豚ばら。




食べる時の罪悪感を除けば、




ほんとに美味しい、
しあわせの脂。

P3246669cbp.jpg
豚ばらのロースト・南国焼き豚風。



塊肉は
いいよねぇ。

塊肉は
ジューシーだねぇ。
                 
敢え無く、カット。P3246715cbbp.jpg

塩胡椒してフライパンで
しっかり焼きつけ脂を出す。
肉を取りだしアルミホイルに包んで、
120度で45分、その後30分程
庫内放置。

醤油      大さじ4
酒       大さじ4
はちみつ    大さじ3
杏ジャム    大さじ1
おろしにんにく 大ひとかけ
生パイナップル 100g

豚ばらブロック 400~500g
塩胡椒     適宜

焼き終えたフライパンの脂を取り除き
タレの材料を入れてさっと煮、
ジップ袋に入れ、
焼きあがった肉を、
肉汁ごと加えて一晩冷蔵庫。

翌日、
袋にくっついた白い脂を避けて
汁と肉をフライパンに入れ、
温め直しながら
煮詰めるように絡めてみた。

なるべく脂を避ける
小さな工夫。

柔らかジューシー。P3246724cbbp.jpg

で。

まったく南国っぽさが
無いと思ったら、
撮影漏れ。

これが、南国。P3246835cbbp.jpg

パイナップル入りのソース。

パイナップル入りのタレに
一晩漬けこむことで、
きっとお肉も
柔らかくなって美味しくなる、
と信じて。

P3246733cbbp.jpg

パイナップルだから、
南国、なのです。

言い張ったら、
勝ち、です。


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海外で起こる、
事故や事件。

あってはいけない、
他人事ではない悲しい報道が
連日駆け巡ります。

よもや知り合いが、
と、
心配するのは当たり前のこと。

惜しまれながら解散してしまった、
THE YELLOW MONKEYさんの
真性おっかけの親友に
教えられた、

 JAM

この歌詞を聞いた時に、
なんだろな、
いろんな意味で
カウンター、喰らった感じで。

ショックを受けたの、
いまでも鮮明に覚えています。
以来、
ずっとこの歌詞が頭から離れることはなく、
今に至ります。


悲しい事件は、
どこで起こっても
悲しい。

自身に降りかからないからって、
ないがしろにしていいものでも
なくて。

自分の身に起きたらと想像してみたら、
それが例え、
全く知らない国の話であっても、
ただの他人事とは思えません。

平和な国に産まれたからこそ
知らないで済んでいるあらゆる哀しみは、
他人事というには残酷すぎる。

自分に降りかからなかったから
良かった良かった、ではなくて。


徐々に山も街も、
桜のピンク色に包まれていきます。
一番幸せが溢れる季節。
希望に満ちる季節。

春に咲く桜が、
明るいピンクでよかったな。

日本の四季は、
素晴らしい。
    
                 
                 P3246722cbbp.jpg
                        魅惑の、塊肉。

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