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クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

豚トロと三つ葉の辛子レモン和え。  

旅は、運。




どんなに
下調べを重ねても、




最後は運頼み。

P4040777cbp.jpg
豚トロと三つ葉の辛子レモン和え。



冷酒にも
合うお肉料理。

こってり豚トロを
ちょっとさっぱり頂くの術。
               三つ葉が青々。P4040787cbbp.jpg

暖かくなってきた
この季節に
美味しいこれが
届きました。

P4040806cbbp.jpg 上撰 白鶴 生貯蔵酒。

生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ
生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ


サクッとひとつ。

◆材料
豚トロ      200g
塩胡椒      適宜
サラダ油     ごく少量
三つ葉      1把
レモン汁     小さじ2
白だし      小さじ2
煉りがらし    小さじ1/4(お好みで)

◆作り方
1.三つ葉は洗ってざく切り。豚トロは一口大に切る。
  レモン汁・白だし・辛子を混ぜ合わせておく。
2.豚トロに塩胡椒をし、熱したフライパンに油をごく少量入れ、
  豚トロを中火でカリッとするまで焼く。
3.焼けた豚トロはペーパーの上に取りだし、しっかり脂を取る。
  合わせ調味料と三つ葉と一緒に和える。

ポイントは
脂の多い豚トロを
カリッと余分な脂を引き出して焼くために
ごく少量の油を入れて焼くことです。

ご存知の方も多いかと思いますが、
テフロンなど
油なしで焼けるフライパンでも
ごく少量の油を入れると
俄然脂が溶け出します。
「呼び油」と呼んでいます。

P4040796cbbp.jpg サクサク、つまみ。

おつまみは
簡単なのがいいです。
ほろ酔いながらでも
作れるものが嬉しいのは
アタシだけではないはず。

    P4040834cbbp.jpg

あっさりの中に
しっかりと豚の旨味。

THE つまみ。
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爆弾低気圧、
来るよ、来るよ、
と言われつつ、
出かけたリフレッシュプチ旅行。
久しぶりの温泉。

これがまた。

教えたくないほど
いい宿だったので、

教えません(笑)

混んじゃったら
きっとお値段も、
高くなってしまうから・・・。

旅館探しは
趣味です。

何日もかけて雑誌や多方面の情報と
ネットで
調べ上げて探します。
調べ魔。

今回は
それまで知らなかったけど、
かなり良さそうな、
しかも、料金も良心的な宿。
期待しつつ、
不安もしつつ。
                    大当たり。P4060855ccp.jpg

出迎えから、
館内の清潔さ、
細かい配慮と心地よい接客。

お庭には季節の草花が咲き
お部屋からは
この中庭が見渡せ。

テラスには
くつろげる椅子。

お料理は、
この値段でいいのかしらくらい
素晴らしくて、
味付けも趣向も素晴らしく、
季節感もたっぷり。

旅館の懐石料理で
ありがちで苦手なのが、
趣向に走りすぎて
結局何が言いたいのかわからない料理。

つまやあしらいで誤魔化し、
懲りすぎて素材の味が
わからないなんてことも。

こちらのお宿のお食事は
アタシ好み、大満足。

絶対、
また行くと思います。

場所は、
伊豆(ざっくり)です(笑)。


胸のつかえも
無事におりました。

どうにも処理できなかった、
心に掛かる思いも、
温泉のお湯に
流してきました。

仕切り直し。
まさにリフレッシュ。

新学期も
子供と一緒に、
がんばるー。



※連載コーナーさせて頂いています、
 オレンジページCOOKING。
「キッチングッズレポート」連載中。
 内容充実の 最新刊3月1日発売、
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                 P4040829cbbp.jpg
                      心も天気も、晴れ晴れ。  


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