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クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

レーズンアンドバターwithマーマレードペッパー。チーズ尽くしの前菜④  

伝統の味は



信頼の味。



チーズ尽くし前菜の最後は



小岩井さん伝統のレーズン&バターで。
(チーズじゃないけどー笑)

PB161255cb.jpg
レーズンアンドバターwithマーマレードペッパー。




まだまだまだまだ
続いてる。

   チーズ尽くしの前菜PB161300cbb.jpg

最後はバター。
バタ子なアタシは
バターで〆
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レシピとは
言い難いけど
レシピ↓


◆材料
小岩井レーズンアンドバター  4切れ
クラッカー             4枚
マーマレード           適宜
黒胡椒              少々
  

◆作り方
1.レーズンアンドバターを目盛程度にスライス。
2.クラッカーに1を乗せ、マーマレードをかけて
  ブラックペッパーを振ってデキアガリ。


そのままで
十分オイシイものは
素材を生かして
シンプルに。

PB161251cbb.jpg 苦みと甘みと辛味が効く。

ちなみに
マーマレード
甘夏で作った
自家製です。


ぱぱっとつまみ。
ワインに
合わせたい。





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昨日は
1号の学校の祭り、
その後
飲み会(笑)


痛みやすい老体は
復活に
時間がかかります。



ただいま
修復作業中・・・。








           PB161370cb.jpg
              前菜祭、コレにておしまい。






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tag: 小岩井  レーズンアンドバター  マーマレード  前菜 
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焼き漬けサーモン・チーズとバジル風味。チーズ尽くし前菜②  

ダンナさんは
アタシを




よくしゃべると
いうけれど。




上には上が。

PB161127cb.jpg
焼き漬けサーモン・チーズとバジル風味。





まだ続く。

  チーズ尽くし前菜PB161300cbb.jpg

焼いて漬けにした
サーモン
ぬるチーズ
ホエー(乳清)を加えた
バジルのソースで。

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◆材料
刺身用サク       100g
塩胡椒           適宜
にんにく          1/2かけ
オリーブオイル       小さじ2
醤油            小さじ1
日本酒           小さじ1
小岩井ぬるチーズ      適宜
イタリアンパセリ      適宜
ピンクペッパー       あれば

ジェノバペースト      小さじ1
ホエー           小さじ1
※同量の割合で混ぜ合わせます。必要量作って下さい。
ホエー小岩井生乳ヨーグルトをドリップしたものです。


◆作り方
1.は塩胡椒し、潰したにんにくとオリーブオイルを入れて温めたフライパンで
  焼きつけ、氷水でしめ、しっかり水気を拭き取っておく。
2.ビニール袋に醤油と日本酒を入れた中に1と一緒に焼いたにんにくもいれる。
3.市販のジェノバペーストホエーを混ぜておく。
4.2のをスライスし、イタリアンパセリ・ぬるチーズを乗せ、
  ピンクペッパーと3のソースを数滴かけてデキアガリ。


ホエーは、昨日の記事で作ったディップのときに出来たものを使用。


本日は洒落てワンスプーン。PB161239cbb.jpg

生のそのままより
味わい深い。
ちょっとひと手間ですが
やるとやらないとでは
大違い。

PB161186cbb.jpg ホエーを加えるといいソースに。

ジェノバペースト
これは自家製ですが
もちろん市販のものでOK

濃厚なジェノバペーストですが
ホエーを加えることで
さっぱり感が出ます。

で、
コレまた、アレが、
進みマス(笑)

酒飲みの
前菜ですわ、
あしからず・・・・・。


前菜シリーズ、
まだまだ続く?!




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ご近所の
仲良しさん。

水まきしようと
庭に出たら、
お隣の奥さんと
鉢合わせ。

そのまま、
庭の手入れも
そこそこに
立ち話、2時間。

その後
ゴミ出しに行ったら
近所の
おばあちゃまと遭遇、
→立ち話。

まるで
サザエさん(笑)

彼女が言うに
インターホン越しの
セールスでさえも

「朝から誰とも話してなくって
人恋しい時ってあるじゃない???」
という理由で
お話をゆっくり
聞いてしまうらしい・・・・。

アタシは、ないよ(笑)

そんな彼女は
くったくがなくて明るく
とても可愛いらしい
愛すべき人。


アタシにはないものを
沢山持ってる。


でも。


そんな彼女の
話を
早々に切り上げて帰る
非情なアタシ(笑)






※お返事・訪問遅れていますが
 今日はコメント解放です。
 もしよろしければ一筆どうぞ




           PB161370cb.jpg
              サザエは国民のアイドル。




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tag: 前菜  サーモン    ジェノバペースト  ホエー  ぬるチーズ  小岩井 
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バゲット消化・えびパン、と、カタカタ作業のお披露目。  

サクラも散って・・・・。


なんでこんなに


時間が
経つのは早いのかしら。


嫌なことは
長く続く気がするけど


そんなことも


ちゃんと終わるから。

P4129539cb.jpg
えびパン

最近、
ドはまりのバゲット消化メニュー。

考えてみると
バゲットって
いろんな料理にできることに気づき、
ますます
バゲ修行、
がんばれちゃう(笑)

一応レシピは↓コチラ。
Cpicon 前菜・おつまみに、えびパン。 by ∴nico 

          P4129558cb.jpg ドアップ(笑)




さて、
お天気もよく気持ちのいい週末。
アタシは最後のミシン
2号の「スモック制作」で
超インドア(笑)

コレ、できた、見て
 バッグとおそろいのスモックP4139586cb.jpg

コチラの追記にバッグを掲載 クリック≪2号の袋たち≫

同じ生地、同じイメージで。
(全部そろえないと気が済まない 笑)

頑張ったポイントは、
チェックの生地で
バイアステープ作ったこと(笑)
(襟やそで口のゴムのとこね)
後ろには
ユニオンジャックのワッペンも

ちなみにうちのミシン
P4139599cb.jpgP4139603cb.jpg
実家で使ってたものをもらってキタ。
もとは足踏みだけど
改造されて
今は一応電動。

でも、
ジグザグも
ボタンホールも
なーーーーーんにもできない(笑)

直線しか縫えないけど
かわいい
アタシの愛機


ちょっと勢いが出たので
1号のワンピースでも作ろうかと
かわいい生地を購入・・・

・・・・・・・・

ちゃんと作るのか??

だいたい
やってるときは勢いあるけど
すぐ忘れちゃうし(笑)

パンもこねなきゃなんないし(笑)


買うだけ買って
満足するヤツ→アタシ(笑)


            P4129545cb.jpg
            所詮、料理のほうが好きだし・・・・(笑)



※こんなアタシですが
 おひまなら応援してクダサイ
 
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