FC2ブログ

クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

ローストポーク・黄桃&山葵、2種のソースで。  

ウタゲには
立派な肉料理が
映えます。




たとえそれが
豚さん、
でも(笑)


ローストポーク黄桃山葵ソース




ウチのウタゲの
飲酒のメインは
やっぱりワイン!

おもてなし、
ってか、
飲み会には
かなりレギュラーな
ロースト「肉」。


◆材料
豚肩ロース塊     400~500g
塩胡椒         適宜
おろしにんにく     小さじ1/2

黄桃ソース
缶詰め黄桃      大き目1個
バター         20g
ウイスキー       大さじ1
缶詰めの汁      大さじ2
塩            適宜

山葵ソース 
肉汁          全て
日本酒         大さじ2
みりん         大さじ1
醤油          大さじ2
顆粒コンソメ      小さじ1/2
バター         30g
わさび         小さじ1~2

◆作り方
1.オーブンを130度に余熱。
  豚は室温に戻し、塩胡椒とにんにくをすりこみ
  熱したフライパンでしっかり焼き目がつくまで焼く。
2.焼けたらすぐにアルミホイルでしっかり包む。
  あとで肉汁を取りだすのでこぼれないように包むのがコツ。
  130度のオーブンに入れて1時間焼き、そのまま庫内で冷ます。
3.しっかり冷めたらアルミホイルを外し、肉汁は容器にあけ、
  肉はしっかりラップで包んでおく。翌日食べるなら冷蔵庫へ。
4.黄桃ソースをさいの目に切ってバターでソテーし
  ウイスキーでフランベし塩で味を調え、ブレンダーで液状にする。
5.山葵ソース:3で取り出した肉汁を鍋に入れ日本酒・みりんを入れて
  煮詰める。醤油で味を調え最後に冷えたバターを加えて溶かしながら混ぜて
  火を止めたら、わさびを加えておく。
6.お肉は冷蔵したものは食べる時は常温に戻します。
  2種類のソースを添えてデキアガリ。


塊肉の形や大きさによって
焼き時間が変わります。
今回はかなり大きな塊です。

しっとり柔らかでおいしいーーーP9158144cb.jpg

P9158149cb.jpg 黄桃ソース。

ブランデーとかないし、
ラム酒は残りわずかで
もったいないし、
ウイスキー(笑)

豚さんには
フルーツソースが
よく合うわね

もう一つは
大好きな
わさびバター醤油ソース。

ソースは
2つあると
飽きないで食べれるから
好き。



※食堂は2つのランキング参加中!! 
 ぽちっと応援お願いシマス  

     

人気ブログ3





学校の父兄の係で
アタシは
ベルマークのお手伝い担当。

昨日その集まりが
あったのね。

ベルマーク。

実は・・・・
全然集められない。

ごめんなさい、
マメじゃないの。

整理作業をしながら、
ご父兄のみなさまは
ちゃんと意識して
集められているのねー
と、
感心してる場合じゃ
ないんだけど、
感心・・・・(笑)

何せ
アタシが提出した
ベルマーク、

・・・・・・・・・・・・・・

2枚(笑)


なるほどねー
なるほどねー

このメーカーにも
あのメーカーにも
ついてるんだわ・・・
ほぇー・・・


とはいえ。


それでも
アタシには
マメに集められる
気が、


しない。





           P9158174cb.jpg
              ベルマークをあつめましょう




   「この食堂、いいな」とちょっとでも
   思って頂けたら・・・・・・・、
   お帰り前に、ぽちっと2つ応援してね
         ↓↓↓↓↓  
   完全に開くまで、ちょっと待っててねん
 


     
※「人気ランキング」の中の「家庭料理」に参加中・・・
覗いてミテネ

人気ブログ3
※ドコニイルノ~???下の方に・・・・・探してみてね~(笑)

~ミナサマの応援に心から感謝


 アリガトウゴザイマシタまたのお越しを~



スポンサーサイト



category: テイバン

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: ローストポーク  黄桃    缶詰め  ソース  わさび  山葵  ラングドック 

低温ローストポーク、再び。  

2ヶ月後には



新居に
います。



いる、



はず

P2127522ccb.jpg
低温ローストポークアップルソース




常温に戻し切れてなくて
ちょっと硬そうな
絵になってますが、
柔らかいのよ~。

もう、
何度作ったことでかしら・・・(笑)
なかなか
レシピが成立せず
ま、
出来マシタ(笑)

Cpicon しっとり柔らか♪低温ローストポーク。 by ∴nico

 アップルソースは絶対美味しい。P2127514cb.jpg

500gの塊肉。
だけど
形や大きさによって
焼き時間がなかなか
定まらず、
考えまくったわ。

P2127504cbb.jpg 何度食べてもおいしいけど

先日、
友人が来てくれた時も
作ったが
その時はイマイチな出来で。

ごめんね
VIP客人。





週末、休日は
引越のことで
追い立てまくられて
いるの。

で。
昨日、
やっと、
引越の日が決まり。

家族会議。
カレンダーに
やるべきことやらなきゃ
なんないことを書きだしてね。

気が
狂うかと
思いマシタ(笑)


なんとか
しなきゃ。


2ヶ月後、
新居に居れるように・・・。




        P2127512cb.jpg
          見積もりみつもりミツモリ。



※やっぱりコメント欄お休みしまーす



  ※遊びに来て下さってありがとう
   ↓↓↓コチラの2つのバナーをぽちっ!と押すと
   それぞれの食堂のランキングが上がりマス 
   ミナサマの応援がとってもウレシイ
   お手数ですがヨロシクお願いしますぺこり

   完全に開くまで、ちょっと待っててね 

 
            
※「人気ランキング」の中の「家庭料理」に参加中・・・
覗いてミテネ

↓「人気ブログランキング」もヨロシクね
人気ブログ3
※ドコニイルノ~???探せないほど落ちてます・・・・
 でも探してみてね~(笑)


 アリガトウゴザイマシタまたのお越しを~





category: テイバン

thread: おうちごはん - janre: グルメ

tag: 低温  ローストポーク    りんご  アップルソース  リンゴソース 
tb: 0   cm: --

低温ローストでしっとり、ローストポーク、と、入学式。  

悩みが
あります。



今日は



家のことでは



ないの。

P1216488cb.jpg
低温ローストポーク


たまたま見ていた
テレビで
おいしいお店として
紹介されていたとこで
出してた
低温ローストの
ローストポーク

早速、
やってみよ~っと(笑)
しっとり仕上がったローストポークP1216510cb.jpg

アタシ、
やたらと
ローストポーク
作ってるわ(笑)

生っぽく写っちゃってるけど
大丈夫。
ゆっくりじっくり
焼いてます

P1216521cb.jpg 添えたのはアップルソース

激ウマ!
だけど・・・
レシピ残すの忘れた(笑)

また
作ろうっと。




チビ1号が
4月に小学校に入学。
ちょうどその頃は
引っ越しと重なって
たぶん、
てんてこまい。

そんな入学式。

ハハは、
何を着ればいいの?

基本カジュアル派な
アタシ。
マニキュアも
黒が好き、なの(笑)
生まれてこの方、
コンサバとは
無縁。

そんな
アタシが
入学式に何を着れば
いいの?

卒業(卒園)は
黒を着ればいいとして。

入学は明るい色、
ってのが定説らしい。

ペールトーンの
スーツに
ふわふわのコサージュとか、
アタシにはあり得なくて(笑)

アタシの好きな
ファッション雑誌を
めくっても、
そんな記事は
なく・・・・

二度と着ない
スーツを買うよりは、
思い切って、
着物?!
それ、張り切りすぎ?!
とか(笑)

誰も
アンタのことなんて
見てないわよって
笑われても。

自分の好きじゃないものを
身につけられるような
ヒトじゃ
ないの(笑)



なんでみんな
似たような格好を
しなくちゃ
いけないんだろ・・・



没個性、
反対派。



        P1216523cb.jpg
           カアサン、困ってる。
              



  ※遊びに来て下さってありがとう
   お願いです↓コチラのバナーをぽちっ!と押すと
   食堂のランキングが上がるのですが、ちょっと苦戦中 
   応援してもらえたら、とっても嬉しいですぺこり

   完全に開くまで、ちょっと待っててね 
 
            
※「人気ランキング」の中の「家庭料理」に参加中・・・
覗いてミテネ


人気ブログ3
※ドコニイルノ~???下の方に・・・・・探してみてね~(笑)


 アリガトウゴザイマシタまたのお越しを~



category: オカズ

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: 低温  ローストポーク  りんご  ソース 

豚バラでシンプル*トンセージ。  

GABANさんの


セージ」をたっぷり使って、


しんぷるいずべすとな



ローストポーク



追記:このレシピは2009.7GABANさんの
   店頭リーフレットに採用されました

P7054966ccb_20090713092345.jpg

   こちらに参加してオリマス香りと彩り豊かなスパイス4種レシピモニター大募集!!へ参加中♪

ソーセージ
もじって、
トンセージ(笑)
簡単すぎるレシピ。

材料
     豚バラ肉               かたまり1本
     塩コショウ              適宜
     GABANセージ             適宜(たっぷり)
     オリーブオイル            大さじ1  
     ○付け合わせ
      パプリカ・オクラ・アスパラなど・・・
      塩コショウ 
     粒マスタード
     レモン

作り方
     1.豚バラ肉に多めの塩コショウを振り、セージもたっぷりかけてすりこむ。
       ジップ付き袋に入れ、なるべく空気を抜き密閉して冷蔵庫へ。
       半日から2日くらい寝かせる。
     2.フライパンにオリーブオイルをいれ、肉の全面を焼き付ける。
     3.200度に温めたオーブンに2の肉を入れ、25~30分焼く。
       焼きあがったら、アルミホイルをかけ15分くらい休ませる。
     4.2のフライパンに付け合わせの野菜をいれ焼き、軽く塩コショウする。
     5.3の肉をスライスし4の野菜を添えてデキアガリ。
       お好みでレモンやマスタードをつけて。

ゆっくり寝かしたお肉に
しっかりセージの風味が移り
とっても
風味豊かなローズとポークに
シンプルに
マスタードで。
絶品ですP6203542cb.jpg

セージは
ホントにお肉に合います!
香りも
大好き


           P7055024cb.jpg
             焼き豚・・・・とも、いうわね(笑)




※2つのランキング↓参加中、応援してね
  2個★ぽちっぽちっと、押していただけるとウレシイの 
          

   人気ブログ3


アリガトウゴザイマシタまたのお越しを




   

category: オカズ

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: GABAN  セージ  ローストポーク  豚バラ 
tb: 0   cm: --

リケンの果実梅deローストポーク。  

リケンさんの
ノンオイル「果実梅を使って。

   コチラ→絶賛参加中!リケン「ドレッシング&香味だれ」レシピモニターへ参加中♪

こちらは・・・。
P3036793cb.jpg
果実梅deローストポーク

ローストポークのタレとして使ってみました。

とってもあっさりで梅の風味。
酸味もきつくないお味です。

ローストポーク
先日作った要領→コチラ

P3036788cb.jpg しっとりやわらかジューシー

ローストポーク
とても簡単!
それにこの"果実梅"をかけていただけば、
忙しい夕飯の準備も
かなり、楽になりそうです

忙しいとき、
でも、しっかり食べたい、食べさせたいときに
サラダや野菜だけでなく
こんなふうにメインに使うのも
いいかなと


       P3036803cb.jpg
        おいしかったヨ



※こんなアタシですが
 おひまなら応援してクダサイ
 
 この度、人気ブログランキングに入隊シマシタ
 ぜひ2個、押していただけるとウレシイわぁ 
          

   人気ブログランキングへ 


アリガトウゴザイマシタまたのお越しを



category: オカズ

thread: +おうちでごはん+ - janre: グルメ

tag: ローストポーク  リケン  果実梅  ノンオイルドレッシング 
tb: 0   cm: --