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クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

アヒージョ的・エビのカリカリ。  

花粉のピークも
過ぎました。
(アタシは花粉症ではないですが)




過ごしやすい気候。





体調万全、のはず・・・。

P5143360cb.jpg
アヒージョ的・エビのカリカリ。




ワインが
飲みたくなる、
キンキンに冷えた
白を用意、
せずにはいられない。

実はコチラ。
クスマイオリーブオイルP5143308cbb.jpg

 レシピブログカップ
グルメモニターに
初当選。

 オリーブオイルの店・Asuさんからの
美味しいオリーブオイル
テイスティング3点セット。

手始めに
アヒージョ、とは
言ったもん勝ちの
わが家の
エビカリ。

殻付きです。

◆材料

クスマイオリーブオイル
「LEGGERO」        大さじ4
にんにく          1かけ
鷹の爪           1本
殻付きエビ         10~15尾
マッシュルーム       10個程度


◆作り方

1.エビは洗って殻の上から背ワタを抜き取っておく。
  マッシュルームは半分に切る。にんにくは包丁の腹で
  潰して芯を取り除き割っておく。
2.鍋にクスマイLEGGEROとにんにく・鷹の爪を割って入れ温め、
  エビを入れ塩を振って中火~弱火でじっくり焼く。
3.エビがこんがり焼けたらマッシュルームを入れ軽く炒め煮。
  マッシュルームに火が通ったらデキアガリ。


P5143374cbb.jpg アヒージョっぽくしてみる。

できた油が
おいしいので
パンとかつけて
ワインを
ぐびっと。

 Asuさん
とは
レシピブログの写真教室で
お会いさせて頂き
Asuさんのオリーブオイル
試してみたいと
思っていた矢先の
このモニター。

とってもおいしい
オリーブオイルです♪

普段、
アタシが使ってる
安物とは
大違い(笑)

やっぱり
油はいいものを使うべき
なのですね、Asuさん^^

他の2品も
随時使用していきますね~。


ありがとうございました。



★参考まで普通のエビカリ↓。 
Cpicon ビールが止まらない!!エビのカリカリ。 by ∴nico





     

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この赤い
STAUBのココットは

以前、
 Cpicon ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース by ∴nico
受賞した商品。
    地味に初STAUB。P5113126cbb.jpg

P5113135cbb.jpg 孤野さんの著書も。

頂き物三昧です(笑)



また、
正体不明の
咳が
出続けています・・・

気管支を広げる
シール(薬です)みたいのが
あるんだけど

昨夜
胸のところに張って寝たのに
朝起きたら
はがれてた・・・

どうりで昨夜は
咳が止まらなかったのねん・・・
などと
思いながら、
ダンナさんに
「はがれちゃってたよー」と
報告すると

「ココについてるよ・・・(苦)」

と、
アタシの
肩の
後ろに葬られた
シールを
見つけてくれました。

君はなぜ、
布団という嵐の中で、
全くよれたり折れたり
することなく
アタシの肩に
くっついてくれたのか?

意外と
小さな
奇跡。




ハナサケニッポン

福島地域ポータルサイト「ももりんく」
福島のおいしい野菜・里山ガーデンファーム。
茨城野菜通販・ピュアファーム@いばらき



            P5143383cbb.jpg
                侮るな、季節の変わり目。
           


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tag: 海老  えび  エビ  マッシュルーム  クスマイ  オリーブオイル   
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マッシュルームマッシュポテトの芋餅風。  

マッシュルーム



きのこの総称




として。

PA109222cb.jpg
マッシュルームマッシュポテト芋餅風。




マッシュルーム
いわゆる
いわゆる「マッシュルーム」は
入ってないの(笑)

きのこ
お好きなモノ、
なんでもOK。
   コチラに参加してるのよ・・・ サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中
      

洒落た芋餅


◆材料 8~10個分
じゃがいも         2個
えのき           1/2袋
エリンギ          1本
にんにくみじん切り    1/4個分
アンチョビ(叩いて)    小さじ1/2
オリーブオイル       小さじ2
塩              少々
黒胡椒           適宜
バター            5g
チーズ            適宜
薄力粉           適宜         
サラダ油          小さじ2
バター            10g 


◆作り方
1.きのこ類はみじん切り、ジャガイモは皮をむいて一口大に切り
  水にさらしておく。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくアンチョビを叩いたものを
  入れて熱し、きのこと塩少々を入れて炒める。きのこがしんなりしたら
  味を見て塩胡椒で味を少ししょっぱ目に調えて火を止め、バターを加えて
  良く混ぜたら器に取り出しておく。
3.ジャガイモは分量外の塩を入れた湯でゆがき、串がすっと通ったらお湯を切って
  再度鍋を火にかけ粉ふき芋にする。出来たらマッシャーなどで潰す。
4.3に2を加え良く混ぜ味を見て塩胡椒で整え、3㎝位のボールにまとめる。
5.チーズは1㎝角に切って4のボールに埋め込み形を整える。
6.5にしっかり小麦粉を付け、バターとサラダ油を熱したフライパンでこんがり
  焼けばデキアガリ。


かなり柔らかい食感・・・PA109198cbb.jpg

芋餅
カリッと焼いてね。

ワインに
合う?

合う、
と、思う。
   

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3連休。

見事に
運動会が延期に。
残念なことに
12日の火曜日に
なってしまったわ・・・


みなさま
素敵な連休を。



           PA109233cb.jpg
              体育の日は晴れる。の定説。    




    「この食堂、いいな」とちょっとでも
   思って頂けたら・・・・・・・、
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サラダ的なムキガレイのムニエル、と追記アリ。  

一応、



一応ね。



ダイエット中、なのよ、



ウチ。

PA010249cb.jpg
マッシュルームソースdeムキガレイムニエル


まあ、
このくらいなら
いいんじゃないかい?

大好きなバターを封印して
オリーブオイルを
多用してマス。

キモチ、
ダイエット(笑)


◆材料
むきがれい        4切れ
塩コショウ        適宜
小麦粉          適宜
オリーブオイル      大さじ3~4
○ソース
マッシュルーム
(お好みのキノコで)   80~100g
オリーブオイル      大さじ3
にんにくみじん切り    ひとかけ
塩コショウ        適宜
レモン汁         小さじ1
ディル          少々
トマト          小1個
(コレはミディトマト4個分)

ベビーリーフなど・・・

◆作り方
1.ソース。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、スライスしたキノコを入れて
  中火でしんなりするまで炒め、しっかり目に塩コショウで味を調える。
2.ざく切りにしたトマトをボウルに入れ、1のきのこを熱いうち入れ、
  レモン汁とディルを加え冷ます。
3.塩コショウしたカレイに小麦粉を薄くはたき、オリーブオイルを熱したフライパンで
  両面カリッと焼き、皿に盛り2をかけてデキアガリ。  
 

野菜もたっぷり
タベマショウ
      ムキガレイはふんわり。 PA010257cb.jpg 

サラダ感覚?
ということに、
しといて~



9月~10月いっぱいは、
ナンダカンダと
忙しくしてるんだけど、
コレ、
11月になったら
ホントに少しは楽になるのか、
自分でもわからなくなってきた(笑)

何がそんなに忙しいのか・・・

不思議でしょ?

シュフだって、
たまには
忙しいんだからぁ~(笑)


その片鱗を
追記に残しました。

おひまなーら、
見てよねー。
(続きを読む~から)



           PA010290cb.jpg
              これでも、ダイエット。


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アリガトウゴザイマシタまたのお越しを~



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