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クモノイト食堂。

~滋味ごはん、ときどき甘味~

海老卵きのこあんかけ。  

先日。




旧友と食事(→飲み)




楽しい、時間。

PB090875cb.jpg
海老卵きのこあんかけ






くらーい画像。
怪しげな空気。
すっかり
陽が落ちるのが
早くなりマシタ・・・。

     懲りずに、コチラに参加よ。レシピブログの「白だし四天王レシピコンテスト」参加中
     

白だしの風味を
生かした
海老が香る
優しい塩味。



◆材料
海老        15~18尾
日本酒       大さじ1
白だし       大さじ1
卵          4個
片栗粉       小さじ1
水          大さじ1
サラダ油      大さじ2   
きのこあん
えのきだけ     1パック
しめじ       1パック
日本酒       大さじ1
水         150cc
白だし       大さじ2
水溶き片栗粉    適宜
おろし生姜     少々

小葱        適宜


◆作り方
1.海老は殻をむいて2㎝程度のブツ切りに、
  えのき、しめじは石づきをとって食べやすく5㎝程度に切っておく。
2.鍋に海老を入れ日本酒大さじ1をいれて酒炒りにし、8割ほど火が通ったら
  ボウルにあけ、白だし大さじ1をからめておく。
3.同じ鍋にきのこを入れ、日本酒・水・白だしでしんなりするまで煮る。
  水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜少々を入れて火を止める。
4.2のボウルに片栗粉小さじ1と水大さじ1を入れて良く溶き、
  卵も加えて良く混ぜる。
5.フライパンにサラダ油を入れて最高まで熱し、4を一気に入れ大きく混ぜながら
  ふんわり焼きあげ、半熟程度で皿に盛り付け、3のあんをかける。
  小葱の小口切りを振ってデキアガリ。


※卵は強火で多めの油で一気に焼きます。ふんわり仕上げましょう。
※塩味が弱い場合は塩少々でお好みに加減して下さい。
 
 
  病後にもいけそうな優しさ。PB090861cbb.jpg

いつも
攻撃的な料理が
多いけど、
こんなのも作ってるのよ(笑)

インパクト重視で
アップしてるから
いつも
肉食系に
なってしまう。

女豹、
では
ないけど。



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ずーっと前にお話しした
付き合いの長い友達。
晴れて
結婚が決まり、
前祝い。

場所は コチラ。
知る人ぞ知る
あの「魚金」。
新しくオープンした
田町店へ。

なんと。

生ビール1杯10円!
10円なら
発泡酒でもいいわんと
思ってたアタシ。

けど。
出されたものは
中ジョッキより小さめの
グラスだけど
プレミアムなモルツが
美しい泡でサーブ。
かなりハイレベルな生。

その日は
何杯飲んでも
10円。
そういう
キャンペーンだったのね。

魚はさらに凄くて
3点盛りを注文したら
6点盛りが来た。
もう、船盛り級。

なんで3点盛りなのか
教えてほしいけど
そんなこと確認してる暇は
ないの。

1時間半、時間制。

他のつまみも
大盛りなので
食べきれないつまみ・・・

わかっていたけど
頼み過ぎ。

いいお年頃の
アタシタチは
タッパーおばさん根性で、
「コレは持ち帰れないのだろうか・・・」

あっさり
断られましたケド(笑)

しめて
4,700円くらい。
3人で!


おそるべし
魚金。



おそるべし
都会。



※コメントお返事、渋滞シマシタ。
 今日は2号の行事もありコメ欄閉店。
 ごめんね~。



           PB090887cb.jpg
           今日現在は1杯90円キャンペーン中。



    「この食堂、いいな」とちょっとでも
   思って頂けたら・・・・・・・、
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   完全に開くまで、ちょっと待っててねん
 


     
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tag: えび  卵焼き  きのこ  あんかけ  白だし 
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チキンのきのこオイ生姜あんかけ、とタイフーン。  

台風、到来。



我が家にも、



台風、到来。



台風一過が




待ち遠しい・・・・・・・・

PA050342cb.jpg
チキンのきのこオイ生姜あんかけ

なんとなく
ダイエット、的な、
一品。

秋は
食欲旺盛な季節。

でもね。
きのこもおいしい
この季節。

だから、きのこ
いっぱい食べちゃって
ちゃら(?!)

ちゃらにはならないけど
こんなレシピを細々とUP。

Cpicon 鶏胸ソテー・きのこのオイ生姜あんかけ。 by ∴nico

 しめじ&舞茸&えのき、たっぷりPA050363cb.jpg

おいしくって
ボリューム満点。

これぞ
ナイスダイエット食なり。




今週はド雨週間。
それに加えて、
心労が・・・・(笑)

悩みの種が
増えましたの
悩みはつきないものね(笑)


台風が近づいてるわ。
気圧もさがるわね・・・・。

気圧が低いと、
具合も悪くなるのよ・・・・アタシ。

そのせい?(笑)


オンナゴコロと
秋の空・・・・・・・。



           PA050381cb.jpg
            胸までいっぱいになるボリューム(笑)



※コメントについてのお知らせデス。 
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tag: 鶏胸肉  きのこあんかけ  あんかけ  きのこ 

【キヌア】さばのキヌアンかけ。  

忘れてたワケでは
アリマセン


忘れたフリを
シテマシタ


オイシイ雑穀


今日はこんなん、
してミマシタ


オイシク、
おかずにしてみまshow

P7216311cb.jpg
さばキヌアンかけ。

   コチラに参加よっ!!愛デアレシピコンテスト参加中♪!

オイシカッタわ。
コレ(笑)

◆材料
    さば                1尾(2枚おろし4等分)
    ●下味
    日本酒               大さじ2
    生姜の絞り汁            少々
    醤油                大さじ1
    
    片栗粉               適宜
    サラダ油              適宜

    ●キヌア
    Aキヌア               大さじ2
    A水                 200cc
    玉ねぎ               1/4個
    にんじん              1/3本 
    ピーマン              1個
    しめじ               1/2袋  
    サラダ油              小さじ2
    B水                 100cc
    B日本酒               50cc
    Bみりん               50cc
    B砂糖                大さじ2
    B薄口醤油              大さじ2
    B酢                 大さじ2          

    ごま油・水溶き片栗粉         適宜

◆作り方
    1.サバは下処理して下味につけ30分置く。
    2.その間にアンを作る。AのキヌアはAの水に15分~漬けておく。
    3.野菜を千切りにしサラダ油で炒め取り出しておく。
    4.2を3の鍋に入れて火にかけ弱火で10分~水気がなくなるまで煮る。
      その後、15分くらい放置するとよくふやけます。
    5.4の鍋に炒めた野菜を戻し、B調味料を入れてさっと煮る。
    6.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げる。 
    7.水気を切って片栗粉をつけ、170~180度でカラッとするまで揚げる。
    8.7を皿に盛り、6のアンをかけてデキアガリ。


まあ、
ただの甘酢あんかけなんだけど(笑)
キヌア入りのキヌアンは
もっちりぷちぷち
コレ、
意外にいいわ
意外にって失礼ね(笑)

オススメ出来マス
ぷちぷち新食感、キヌアン



昨夜、
チビ1号、
「お泊り保育」ってのが
あってね。

だからね。
2号とデートしたの
初めてよ、
2人きり(笑)

ガストでね(笑)
アンパンマンに会いに行こう~♪
アンパンマンお子様ランチ
の晩御飯。
アタシは車でビールも飲めないから
ハンバーグ単品(笑)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

???
2人きりだと、
全然会話がないの・・・・(笑)

あんまりヒマで、
アタシ、
メールとか打っちゃったりして
「今、こんな風でーすvv」的写メを、
ダンナはんに送ってみたり(笑)

あ、
本人(2号)は、
いたって楽しそうなんだけど(笑)


さながら、一見、


倦怠期カップル、


みたいな




           P7216348cb.jpg
            関東の梅雨明けはガセだね  



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 日々上がったり下がったり下がったり下がったり(笑)
 ミンナのぽっちんが、アタシの勇気
  

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tag: キヌア  さば  あんかけ  甘酢あんかけ 

定番*さばのキラキラ黄金の甘酢あんかけ、でビール  

特売で魚が安かった、日。
それでもかじきやぶりなどのお高めな子は
スルーして、
いつものお安いサバを・・・。

またいつものテイバン。
PA171253cb.jpg

これ、さば甘酢あんかけ

ええ、また糸唐辛子の登場です。
使い始めるとしつこい

さば
塩焼き、味噌煮、いいですね~♥
あんかけもド定番ですね~。
野菜もたくさんいれて、ハイ、メインです

まあ、作り方もこれといって珍しいところもないんだけど
このアンも例の万能“白だし”を使ってます^^;

白だしなのに
最後にごま油をいれるので、ちょっと中華な和食になります
昆布味はこんな使い方をしてもクセがないし、
お醤油だけより美味しくなっちゃう気がします。
そして薄口で作ると、やっぱり色が綺麗
アンが黄金色にキラキラしてるわ~

で、
アタシもふだんのメニューは結構野菜が多いほうかなぁ、
なんて思ってたりします。
どうやらこの日も、副菜は筑前煮とかお浸しとか、
野菜ばっかり、でした。

この間、節約カリスマ主婦が
節約するなら野菜を増やしなさいっ!、と、テレビで言ってた。
ってことは、アタシ節約カリスマか?

それが全くです。
残念ながら・・・
ただの野菜好きです^^;

なぜかしら、エンゲル係数すごく高い、と思う。
やりくり上手の賢い主婦には程遠い・・・。

でもぉ・・・野菜大好きだけど、
メインはやっぱり・・・

肉だぁぁぁぁ!魚だぁぁぁぁぁ!
だから、サバはあんかけでどうだぁぁぁぁ~!

上手に節約料理作れる方を尊敬します♥


料理で節約できないなら、
節電・節水に励むかな・・・・。

ゆるいから無理か・・・・。
いやいや、努力が大事だ、きっと




※こんなアタシですが
 おひまなら応援してクダサイ
 
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