2009.11.28
｢お肉｣野菜もたっぷり、ピリ辛もつ煮込み。
そうよ、
アタシは、
ホルモンヌ
野菜もたっぷり、ピリ辛モツ煮込み。
ピリ辛は、
ビールに合う。
コチラに参加中。
◆材料
モツ（下処理済み） ２００ｇ
大根 １/３本
人参 小１本
牛蒡 １本
こんにゃく １枚
にんにく● １かけ
生姜厚めスライス● ４〜５枚
鷹の爪● １本
水● ４００cc
日本酒● ２００cc
みりん● １５０cc
濃縮白だし● ５０cc
味噌★ 大さじ１と１/２
八丁味噌★ 大さじ１と１/２
コチュジャン★ 大さじ１と１/２
醤油 大さじ１
長ねぎ 適宜
一味唐辛子 適宜
◆作り方
１．大根・人参は銀杏切り、牛蒡は輪切りに切っておく。
こんにゃくは小さく手でちぎっておく。
２．鍋に水（分量外）と大根を入れて火にかけ、沸騰して２分程ゆでる。
人参・牛蒡・こんにゃくを加えてさっと茹で、網じゃくしでざるにあける。
３．２の鍋にモツを入れて軽く茹でてざるにあける。
４．きれいにした鍋に●の材料をいれて野菜を入れて火にかけ、
沸騰したらモツを入れて、落としブタをして弱火で３０分程度煮込む。
５．できればここでいったん火を止め、冷めるまで休ませる。
６．再度火をつけて沸騰してきたら弱火にして★の味噌類を入れ、
蓋を取って、１０〜２０分煮込む。濃さは煮詰め方で調整する。
７．できればもう一度火を止めて冷めるまで放置するとしっかり味が染みます。
８．食べるときは温めて、お好みでネギや一味を添えて。
炒めずに作るので
あっさりしてます。
モツ煮込みは、おいしいねえ〜。
長時間煮込む、というよりは、
放置に時間をかけると、
味が染みておいしくなります。
逆に、
煮込んで味をしみ込ませようとすると、
必要以上に煮詰まったり
してしまいます。
１０〜３０分くらいの煮込みと
数時間の放置を繰り返すと
ガス代も節約、
そして、
おいしく仕上がります。
でも、
煮詰まりすぎたら
水で調整(笑)
昨日、
宣言通り、
病院に結果を聞きに
行ってきたわ。
やっぱり
｢１００日咳｣の傾向が
数値に出てたの
９月中旬からだから
もうすぐ１００日。
だから、
もうすぐ
治る予定(笑)
健康診断も行きましょう･･･
※本日はコメント欄閉店中〜
お手数ですが、お帰りのその前に、
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※ドコニイルノ〜？？？探してみてね〜(笑)
アリガトウゴザイマシタまたのお越しを〜
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大根 １/３本
人参 小１本
牛蒡 １本
こんにゃく １枚
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水● ４００cc
日本酒● ２００cc
みりん● １５０cc
濃縮白だし● ５０cc
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八丁味噌★ 大さじ１と１/２
コチュジャン★ 大さじ１と１/２
醤油 大さじ１
長ねぎ 適宜
一味唐辛子 適宜
◆作り方
１．大根・人参は銀杏切り、牛蒡は輪切りに切っておく。
こんにゃくは小さく手でちぎっておく。
２．鍋に水（分量外）と大根を入れて火にかけ、沸騰して２分程ゆでる。
人参・牛蒡・こんにゃくを加えてさっと茹で、網じゃくしでざるにあける。
３．２の鍋にモツを入れて軽く茹でてざるにあける。
４．きれいにした鍋に●の材料をいれて野菜を入れて火にかけ、
沸騰したらモツを入れて、落としブタをして弱火で３０分程度煮込む。
５．できればここでいったん火を止め、冷めるまで休ませる。
６．再度火をつけて沸騰してきたら弱火にして★の味噌類を入れ、
蓋を取って、１０〜２０分煮込む。濃さは煮詰め方で調整する。
７．できればもう一度火を止めて冷めるまで放置するとしっかり味が染みます。
８．食べるときは温めて、お好みでネギや一味を添えて。
炒めずに作るので
あっさりしてます。
モツ煮込みは、おいしいねえ〜。
長時間煮込む、というよりは、
放置に時間をかけると、
味が染みておいしくなります。
逆に、
煮込んで味をしみ込ませようとすると、
必要以上に煮詰まったり
してしまいます。
１０〜３０分くらいの煮込みと
数時間の放置を繰り返すと
ガス代も節約、
そして、
おいしく仕上がります。
でも、
煮詰まりすぎたら
水で調整(笑)
昨日、
宣言通り、
病院に結果を聞きに
行ってきたわ。
やっぱり
｢１００日咳｣の傾向が
数値に出てたの
９月中旬からだから
もうすぐ１００日。
だから、
もうすぐ
治る予定(笑)
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2009.11.27
｢お魚｣イカのめんたいバター炒め。
素材を生かして、
ビールに、
合う料理･･･
イカのめんたいバター炒め。
素材を生かすなら、
手早くできるもの。
ビールに合うのは
ちょっと濃いめの
パンチのあるもの。
コチラに参加！！
ちゃちゃっと手早く仕上げて
イカをおいしく。
◆材料
いか １パイ
アスパラ ３〜４本
バター ２０ｇ
明太子 １/３腹
日本酒 大さじ１
こぶ茶 小さじ１/２
醤油 少々
黒コショウ 適宜
焼き海苔 適宜
◆作り方
１．アスパラは硬い皮をピーラーでむいて食べやすく切る。
２．イカは足を抜き良く洗って皮をむき胴体は１�僂領慇擇�
ゲソとエンペラは食べやすく切っておく。
３．フライパンを熱しバターを入れてアスパラを入れて１分炒める。
イカを入れて炒め少し火が通ってきたら明太子と日本酒・こぶ茶を加える。
４．味をみて少々の醤油で香り付けし、最後に黒コショウをたっぷり。
５．器に盛り、お好みで焼のりを添えてデキアガリ。
ビールとの相性、間違いなし。
黒コショウもガリガリっと。
明太子は
辛子めんたいでも
生たらこでも
スッキリおいしい
クリアアサヒに
合うよん
さて、
実は９月から出ている咳が
まだ
治ってないの(笑)
病院で検査を受けたものの、
結果を聞きに行く
暇がなくなり、
放置･･･
２週間･･･
行かなきゃ、
病院･･･
なんだか
後回しにされる
病院。
ダンナさんの会社から
（形式だけって感じの）
扶養者の健康診断の
案内が来ていた････
･･･後回し(笑)
とうとう
会社から督促が来たらしい。
物凄く
進捗率が
悪いんだって。
オクサンたち、
みんな行かないみたい(笑)
なんか、
わかるわあ･･･
これから病院、行ってくる。
※コメントについてのお知らせデス。
コチラ をご覧くださいマセ。
お手数ですが、お帰りのその前に、
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合う料理･･･
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手早くできるもの。
ビールに合うのは
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パンチのあるもの。
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イカをおいしく。
◆材料
いか １パイ
アスパラ ３〜４本
バター ２０ｇ
明太子 １/３腹
日本酒 大さじ１
こぶ茶 小さじ１/２
醤油 少々
黒コショウ 適宜
焼き海苔 適宜
◆作り方
１．アスパラは硬い皮をピーラーでむいて食べやすく切る。
２．イカは足を抜き良く洗って皮をむき胴体は１�僂領慇擇�
ゲソとエンペラは食べやすく切っておく。
３．フライパンを熱しバターを入れてアスパラを入れて１分炒める。
イカを入れて炒め少し火が通ってきたら明太子と日本酒・こぶ茶を加える。
４．味をみて少々の醤油で香り付けし、最後に黒コショウをたっぷり。
５．器に盛り、お好みで焼のりを添えてデキアガリ。
ビールとの相性、間違いなし。
黒コショウもガリガリっと。
明太子は
辛子めんたいでも
生たらこでも
スッキリおいしい
クリアアサヒに
合うよん
さて、
実は９月から出ている咳が
まだ
治ってないの(笑)
病院で検査を受けたものの、
結果を聞きに行く
暇がなくなり、
放置･･･
２週間･･･
行かなきゃ、
病院･･･
なんだか
後回しにされる
病院。
ダンナさんの会社から
（形式だけって感じの
）扶養者の健康診断の
案内が来ていた････
･･･後回し(笑)
とうとう
会社から督促が来たらしい。
物凄く
進捗率が
悪いんだって。
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アリガトウゴザイマシタ
またのお越しを〜
2009.11.26
洋ナシのアップサイドダウンバターケーキ。
とっても便利な
シナモンシュガーを使って、
お手軽、
Upside down！！
洋ナシのアップサイドダウンバターケーキ。
ラム酒の効いた
バターケーキ。
トロッととろける
洋ナシと
シナモンのか香りが
絶妙
コチラに参加ちゅちゅちゅ
【１８センチの小さめパウンド１本】
◆材料
卵 小２個
グラニュー糖 ６０ｇ
小麦粉 ９０ｇ
無塩バター １００ｇ
ラム酒 大さじ１
洋ナシ 約１/２個
ＧＡＢＡＮシナモンシュガー 適宜
◆作り方
準備・卵は室温に戻す・型に紙を敷いておく・オーブンは１８０度に余熱
・バターはレンジにかけ溶かしておく（様子を見ながら少しずつ）
・粉はふるっておく。洋ナシは薄くスライスしておく。
１．紙を敷いた型に分量内の溶かしバターの少量を刷毛で塗り、
シナモンシュガーをまんべんなく振りかける。
２．１の底に洋ナシを並べ、さらにシナモンシュガーを振りかけておく。
←クリックすると大きくなります。
３．卵にグラニュー糖を入れてモッタリするまでハンドミキサーで泡立てる。
だいたい５〜７分泡立てる。（泡立ちにくいようなら軽く湯煎にかけて。）
４．溶かしバターとラム酒を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。
５．粉を振りいれゴムベラでダマにならないように良く混ぜる。
６．２の型に５の生地を流し入れ軽く型を落として空気抜きをし、
１８０度のオーブンで３０分焼く（下段が良いです）
７．串をさしてみて何もつかないようなら焼きあがり。
オーブンから出したらすぐに型ごとまな板などに逆さまにする。
８．荒熱が取れたら型を外す。
冷めたらクッキングペーパーはつけたまま
ラップにきっちり包んで冷蔵庫で１日は休ませると食べごろです。
※休ませるときも逆さまです(笑)
※この生地はかなり甘くないので、
甘党の方は１０〜１５g砂糖を増やしてください。
♪Upside down〜♪
甘さ控えめな生地に、
シナモンシュガーと
洋ナシが利きます。
シナモンシュガーで
簡単・お手軽
リンゴなどでも
合うね〜。
心のBGM：Upside down by Coo Coo
本日、
チビ１号の
｢就学前検診｣なの。
学校に入る前に受ける健康診断、
だね。
早かったのか、
長かったのか、
アタシの
実験的放置教育が、
良かったのか、
悪かったのか、
わからない(笑)
とにかく
来年は小学生には
なれる、ようです。
不思議なもので、
よそのお子さんは
普通に受け入れられるのに、
自分の子となると
大丈夫なんだろうかと
不安になるもんです･･･
ま、
たぶん、
取り越し苦労なんだろうけど。
子供の
来年からの
バイタリティに
期待。
みんな、やればできる子。
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絶妙
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卵 小２個
グラニュー糖 ６０ｇ
小麦粉 ９０ｇ
無塩バター １００ｇ
ラム酒 大さじ１
洋ナシ 約１/２個
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◆作り方
準備・卵は室温に戻す・型に紙を敷いておく・オーブンは１８０度に余熱
・バターはレンジにかけ溶かしておく（様子を見ながら少しずつ）
・粉はふるっておく。洋ナシは薄くスライスしておく。
１．紙を敷いた型に分量内の溶かしバターの少量を刷毛で塗り、
シナモンシュガーをまんべんなく振りかける。
２．１の底に洋ナシを並べ、さらにシナモンシュガーを振りかけておく。
←クリックすると大きくなります。３．卵にグラニュー糖を入れてモッタリするまでハンドミキサーで泡立てる。
だいたい５〜７分泡立てる。（泡立ちにくいようなら軽く湯煎にかけて。）
４．溶かしバターとラム酒を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。
５．粉を振りいれゴムベラでダマにならないように良く混ぜる。
６．２の型に５の生地を流し入れ軽く型を落として空気抜きをし、
１８０度のオーブンで３０分焼く（下段が良いです）
７．串をさしてみて何もつかないようなら焼きあがり。
オーブンから出したらすぐに型ごとまな板などに逆さまにする。
８．荒熱が取れたら型を外す。
冷めたらクッキングペーパーはつけたまま
ラップにきっちり包んで冷蔵庫で１日は休ませると食べごろです。
※休ませるときも逆さまです(笑)
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甘党の方は１０〜１５g砂糖を増やしてください。
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シナモンシュガーと
洋ナシが利きます。
シナモンシュガーで
簡単・お手軽
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合うね〜。
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本日、
チビ１号の
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学校に入る前に受ける健康診断、
だね。
早かったのか、
長かったのか、
アタシの
実験的放置教育が、
良かったのか、
悪かったのか、
わからない(笑)
とにかく
来年は小学生には
なれる、ようです。
不思議なもので、
よそのお子さんは
普通に受け入れられるのに、
自分の子となると
大丈夫なんだろうかと
不安になるもんです･･･
ま、
たぶん、
取り越し苦労なんだろうけど。
子供の
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バイタリティに
期待。
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2009.11.25
｢お魚｣ビール片手に！わかさぎのスパイシー天ぷら。
ビール消費が
半端でない我が家に
シアワセなお届け物
わかさぎのスパイシー天ぷら。
アサヒビールさんの
クリアアサヒモニターに
当選しておりましたの！
コチラが当たりまして〜
実は
第３のビール的なのは
ちょっと抵抗があった我が家。
でも、
クリアアサヒは、
麦で作られてるというだけあり
すっきりでもビール感もあって
大満足
｢ビール片手に作りましょ｣
な
レシピはコチラ。
◆材料
わかさぎ ２００ｇ
塩コショウ 適宜
カレー粉 少々
小麦粉 適宜
【衣】
卵 １個
マヨネーズ 大さじ１
クリアアサヒ 大さじ１
（ここが飲みながら作る、の極意）
※なければ水で。
小麦粉 大さじ３
ハーブソルト 小さじ１/４弱
黒胡椒 たっぷり
乾燥パセリ あれば
◆作り方
１．わかさぎに塩コショウをして３０分置く。
余分な水分が出たらキッチンペーパーで軽くふき、カレー粉少々をふっておく。
２．衣の材料をボウルに入れて、良く混ぜる。
３．１に薄く小麦粉をまぶし、２の衣をつけて１８０度でカラッと揚げる。
※塩味がしっかり付いているので、揚げたてをそのままどうぞ。
お好みでレモンやカボス・すだちなどを添えて。
クリアアサヒ入り天ぷら(笑)
揚げたてを
揚げたそばから
ハフハフと
ビール片手にどうぞ
衣にも、
飲みかけのビールを
ちょろっと
入れてね(笑)
我が家の家訓。
｢酒は飲まれるモノ｣
その通り、
土曜日は
すっかり飲まれてしまったアタシ。
やっぱり、
歳だしねえ･･･
たくさん飲むこともなくなったからねえ･･･
ホントに弱くなってしまった自分が
情けない････。
でもね。
飲んで怪我をするのは
今に始まった訳ではなく(笑)
むかーし、
会社の同期会かなんかで
飲んだ後、
酔った勢いで自転車に乗って、
ブレーキかけて止まったは良かったけど、
止まった自転車にまたがったまま、
足を地面につかなかったので、
そのままコンクリートに
横転。
同期の友達が
みんないる目の前でね(笑)
顔面強打で
顔半分青あざに(笑)
このときは泥酔、
ではなかったのよ
楽しくなっちゃうと、
ちょっと訳のわからない行動に････(笑)
こんなアタシを、
温かい目で
見守ってください（合掌）。
｢手も足も出ない｣とはこのことです。
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実は
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ちょっと抵抗があった我が家。
でも、
クリアアサヒは、
麦で作られてるというだけあり
すっきりでもビール感もあって
大満足
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な
レシピはコチラ。
◆材料
わかさぎ ２００ｇ
塩コショウ 適宜
カレー粉 少々
小麦粉 適宜
【衣】
卵 １個
マヨネーズ 大さじ１
クリアアサヒ 大さじ１
（ここが飲みながら作る、の極意）
※なければ水で。
小麦粉 大さじ３
ハーブソルト 小さじ１/４弱
黒胡椒 たっぷり
乾燥パセリ あれば
◆作り方
１．わかさぎに塩コショウをして３０分置く。
余分な水分が出たらキッチンペーパーで軽くふき、カレー粉少々をふっておく。
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揚げたてを
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衣にも、
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その通り、
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すっかり飲まれてしまったアタシ。
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情けない････。
でもね。
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飲んだ後、
酔った勢いで自転車に乗って、
ブレーキかけて止まったは良かったけど、
止まった自転車にまたがったまま、
足を地面につかなかったので、
そのままコンクリートに
横転。
同期の友達が
みんないる目の前でね(笑)
顔面強打で
顔半分青あざに(笑)
このときは泥酔、
ではなかったのよ
楽しくなっちゃうと、
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こんなアタシを、
温かい目で
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2009.11.24
マーマレードシナモンチキン、と、ちらっとご報告。
マーマレードで漬け込む
お手軽チキンを、
シナモン風味で
作ってみました。
マーマレードシナモンチキン。
コチラに参加しとります。
以前
クミンで作った、
アレ、のアレンジです（笑）
◆材料
手羽元 １０〜１５本
ＧＡＢＡＮシナモン 少々
塩 少々
【漬け汁】
マーマレード 大さじ３
醤油 大さじ３
日本酒 大さじ２
ＧＡＢＡＮシナモンスティック １本
◆作り方
１．手羽元にシナモンパウダーと塩少々をふりかけすりこむ。
２．ジップつき袋にシナモンスティックは半分に折ったものと
漬け汁の材料をすべて入れ、１の手羽元を入れ半日〜１日漬けこむ。
３．天板にクッキングシートを敷き、２を並べ２００度に温めたオーブンで
２０分焼く。途中１〜２度タレにくぐらせて焼く。
整然と並んでます･･･
焼いてるときに
シナモンの香り･･･。
マーマレードも使ってるので
意外と鶏肉にも
シナモンがなじんでいます。
またまた
ワタクシ事ですが、
ちょっと賞を頂きましたの。
簡単旨い！砂肝のネギ塩和え和え by ∴ｎｉｃｏ
COOKPADで行われた
塩事業センターさんのコンテスト。
「塩が決め手で賞」
塩が決め手、です（笑）
選んでくださった主催者の皆様、
アリガトウゴザイマス。
お暇なら、見てみてね
さて、
先日の泥酔から、
昨日は無事復活して
ご訪問する予定だったんだけど、
昨日はまだ、
後遺症があり（笑）、
ちょっとPC作業をサボりました
今日から
日常生活に
復活しようと思いマス（笑）
シナモンさん、いらっしゃい。
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クミンで作った、
アレ、のアレンジです（笑）
◆材料
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塩 少々
【漬け汁】
マーマレード 大さじ３
醤油 大さじ３
日本酒 大さじ２
ＧＡＢＡＮシナモンスティック １本
◆作り方
１．手羽元にシナモンパウダーと塩少々をふりかけすりこむ。
２．ジップつき袋にシナモンスティックは半分に折ったものと
漬け汁の材料をすべて入れ、１の手羽元を入れ半日〜１日漬けこむ。
３．天板にクッキングシートを敷き、２を並べ２００度に温めたオーブンで
２０分焼く。途中１〜２度タレにくぐらせて焼く。
整然と並んでます･･･
焼いてるときに
シナモンの香り･･･。
マーマレードも使ってるので
意外と鶏肉にも
シナモンがなじんでいます。
またまた
ワタクシ事ですが、
ちょっと賞を頂きましたの。
簡単旨い！砂肝のネギ塩和え和え by ∴ｎｉｃｏCOOKPADで行われた
塩事業センターさんのコンテスト。
「塩が決め手で賞」塩が決め手、です（笑）
選んでくださった主催者の皆様、
アリガトウゴザイマス。
お暇なら、見てみてね
さて、
先日の泥酔から、
昨日は無事復活して
ご訪問する予定だったんだけど、
昨日はまだ、
後遺症があり（笑）、
ちょっとPC作業をサボりました
今日から
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